Черная соль (Kala Namak) - своим характерным вкусом и запахом вареных яиц обязан наличию сернистых соединений. Незаменим в блюдах стран Центральной Азии. Это отличное дополнение к жареному мясу, салатам и соусам. Очень популярен среди веганов - он позволяет заменить вареное яйцо в блюдах.