Голубая персидская соль - крайне редкий сорт, который своим синим цветом обязан силуэту. Она характеризуется чрезвычайно интенсивным вкусом, ее в основном используют для украшения блюд, а также в блюдах из морепродуктов, салатах, с овощами, мясом и в любом месте, где трюфели являются одним из ингредиентов.