Сегодня Индия является крупнейшим индийским экспортером куркумы. Куркума (полированная и не полированная). Порошок куркумы и олеорезины экспортируются по всему миру.
Куркума, экспортируемая в обработанном виде, представляет собой сухую куркуму, свежую куркуму, порошок куркумы и олеорезин. Куркума Alleppey известна своим самым высоким содержанием куркумина, который обладает антиканцерогенными свойствами. Его ярко-желтый цвет предпочитали импортеры специй в Европе и на других континентах.
ОСНОВНЫЕ СОРТЫ КУКУРМЫ В ИНДИИ:
'ALLEPPEY FINGER' (KERALA)
'ERODE AND SALEM TURMERIC' (TAMIL NADU),
'RAJAPORE' AND 'SANGLI TURMERIC' (MAHARASHTRA)
'NIZAMABAD BULB' (ANDHRA PRADESH)