Перец чили - это сушеный спелый плод рода Capsicum. Capsicum annuum - однолетний полукустарник, цветки которого растут поодиночке, а плоды обычно свисают, что дает красный перец, кайенский перец, перец и перец чили и сладкий перец (болгарский перец) в мягкой форме с крупными надутыми плодами.
Capsicum frutescence - это многолетний чили с небольшими стручками, которые очень едкие. Он широко известен как «птичий чили» и «табаско».