Куркума (турмерик) родом из Азии и Индии. Клубневые корневища или подземные стебли куркумы использовались с древних времен как приправы, краситель и ароматический стимулятор в некоторых лекарствах. Куркума - очень важная специя в Индии, которая производит почти весь мировой урожай и потребляет 80% из них. Индия на сегодняшний день является крупнейшим производителем и экспортером куркумы в мире. Куркума занимает около 6% всех площадей под пряностями и приправами в Индии.