В масле канолы (рапсовом) очень много полезных для здоровья ненасыщенных жиров. Оно содержит больше омега-3 жирных кислот и альфа-линоленовой кислоты (ALA), чем любое другое масло, кроме льняного масла.
Исследования показывают, что АЛК может помочь защитить сердце за счет своего воздействия на кровяное давление, холестерин и воспаление. Американское управление по санитарному надзору позволяет производителям масла канолы маркировать свою продукцию квалифицированным заявлением о том, что существуют «ограниченные и не окончательные» научные доказательства того, что отказ от насыщенных жиров может снизить риск сердечных заболеваний.