У подсолнухов большая цветочная головка с большой, почти черной центральной частью, которая состоит из тысяч крошечных соцветий, которые позже становятся семенами, расположенными по спирали. Лепестки обычно ярко-желтые, хотя у некоторых разновидностей они оранжевые или красные. Его стебель грубый и опушенный, а листья крупные и шершавые с грубыми зазубринами по краям. Обычно подсолнухи вырастают до полутора-трех с половиной метров, но некоторые гигантские варианты достигают восьми метров.