Масло хлопковое рафинированное получают из семян хлопчатника различных видов, принадлежащих к семейству мальвовых.
Масло хлопковое относится к жирным маслам и состоит из смеси различных триглицеридов, некоторого количества свободных жирных кислот и нежировых веществ. Составным компонентом сырого хлопкового масла является также госсиполь и его производные.
В зависимости от способа обработки и качественных показателей рафинированное хлопковое масло подразделяется на следующие виды: рафинированное недезодорированное (высшего, первого и второго сортов) и рафинированное дезодорированное (высшего и первого сортов).